Ingrediënten
- 400 g varkenshaas in dunne plakjes
- 2 groene paprika’s in reepjes
- 1 courgette ca. 250 g, in dunne plakjes
- 4 lente-uitjes in ringetjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 stukje gember ca. 2 cm, geraspt
- 7 el sojasaus
- 1 tl middelscherpe mosterd
- 2 el honing
- 3 el olie
- zout en peper
- ½ bosje koriander
Bereiding
- Meng de sojasaus, de mosterd en de honing met elkaar. Verhit de olie in een grote pan. Bak het vlees hierin op hoog vuur aan beide zijden kort aan, breng op smaak met zout en peper en neem uit de pan.
- Fruit de ui en de knoflook in het hete bakvet. Voeg de lente-uitjes (houd 1 el apart om te bestrooien), de courgette, de gember en de paprika toe. Bak de groenten al omscheppend 3-4 min. mee.
- Voeg het vlees toe aan de groenten en meng met elkaar. Blus af met de soja-honingsaus en breng kort aan de kook. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Meng de korianderblaadjes kort door het gerecht. Serveer alles samen en bestrooi met de apart gehouden lente-uitjes.
Opmerkingen
Bron: Koken & Genieten
