Kun je geen zwarte bessen vinden?Blauwe bessen zijn net zo lekker voor dit recept!
Ingrediënten
- 100 g zwarte bessen* (vers of
- 1 ei
- 100 ml melk diepvries)
- 250 g bloem + bestuiven
- 8 g bakpoeder
- ½ tl baksoda
- 2 el suiker + bestrooien
- 1 snufje zout
- 125 g boter koud, in blokjes
- 100 g zwarte-of blauwebessenjam
- 170 g clotted cream
Bereiding
- Was de zwarte bessen, laat ze goed uitlekken en ris de bessen van de takjes. Laat diepvriesbessen eerst ontdooien. Kluts het ei met 80 ml van de melk. Meng in een kom de bloem met het bakpoeder, de baksoda, de suiker en het zout. Voeg de blokjes boter toe en wrijf met je vingertoppen door het bloemmengsel tot een kruimelig deeg. Voeg het eimengsel en de bessen toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C/hetelucht: 180°C). Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van ca. 2 cm dik. Steek met een ronde uitsteker 12 rondjes (ca. 6 cm Ø) uit het deeg. Leg de rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de scones met de overige melk en bestrooi met wat extra suiker. Bak de scones in ca. 15 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen op een rooster. Serveer de scones met de zwartebessenjam en de clotted cream.
Opmerkingen
Bron: Koken & Genieten
