Ingredients
- 1,5 kg vastkokende aardappels schoongeboend
- 80 ml extra vergine olijfolie
- 3 el mosterd
- 3 el wittewijnazijn
- 1 tl fijne kristalsuiker
- 125 g augurken kleingesneden
- 2 sjalotjes fijngesneden
- 1 flinke bos dille blaadjes fijngesneden
Instructions
- Zet de aardappels op in een pan met licht gezouten koud water. Breng afgedekt aan de kook. Kook in 15 minuten gaar. Giet af en laat ze afkoelen. Doe ze in een grote schaal.
- Klop intussen in een kleine kom de olijfolie, mosterd en azijn met de suiker en wat zout en peper tot een vinaigrette. Schep de aardappels hiermee om. Voeg de augurken, sjalot en dille toe, schep losjes om en serveer.
