Verwarm de oven voor op 220°C (200°C hetelucht). Snijd de baguette in blokjes van ca. ½ cm. Wentel ze door 1 el olijfolie en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier. Rooster ze 10-12min in de oven.
Snijd de ui in dunne halve ringen en de meloen eerst in plakken en dan in hapklare blokjes.
Maak een dressing van 1 el mosterd, 1 el olijfolie, 2 el azijn en een snuf suiker, peper en zout.
Scheur de ham in hapklare stukken.
Maak een mooie schaal van de sla, rode ui, meloen, ham en mozzarella. Besprenkel met de dressing en garneer met de croutons.
