Maak de burgers: schep in een kom het gehakt, de broodkruimels koriander, het citroengras, de gember, de vissaus en limoenschil door elkaar. Vorm er 4 schijven van.
Verhit een grote antiaanbakpan op matig hoog vuur of steek de barbecue aan. Schenk een scheutje olie in de pan en bak de burgers aan beide kante 4-5 minuten, tot ze gaar zijn Schep ze uit de pan.
Maak intussen de ingemaakte wortel: roer de zijn en honing in een kom door elkaar en schep de wortelreepjes erdoor
Besmeer beide kanten van de broodjes met de mayonaise. Beleg ze met de lente-ui, extra koriander, burgers, ingemaakte wortel en chilipeper. Dien op met partjes limoen en eventueel een schijfje tomaat.
