Ingrediënten
- 1 bloemkool in kleine roosjes
- 50 g bloem
- 25 g maizena
- ½ tl kurkuma
- zout en peper
- 7 el koud water
- 1 tl sesamolie
- gekookte rijst om te serveren
Voor de saus
- 1 el arachideolie
- 2 teentjes knoflook geperst
- 3-4 cm gember fijngeraspt
- 1 rode chilipeper in ringetjes + extra, om te serveren
- 4 lente-uitjes gehakt + extra, om te serveren
- 1 groene paprika in blokjes
- 2 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 el rijstazijn
- 2 el chilisaus
- 1 tl sesamolie
- 1 el honing
Bereiding
- Breng een pan water aan de kook en blancheer de bloemkoolroosjes ca. 1 minuut erin. Giet af en laat uitlekken.
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Doe de bloem, de maizena, de kurkuma, zout en peper in een kom en roer het water en de sesamolie erdoorheen tot een dik beslag.
- Schep de bloemkoolroosjes door het beslag, schud overtollig beslag eraf en verdeel over een bakplaat met antiaanbaklaag. Rooster ca. 20 minuten in de oven, tot ze goudkleurig en krokant zijn. Draai halverwege de baktijd om.
- Verhit intussen voor de saus de olie in een wok en roerbak de knoflook, de gember, de chilipeper, de lente-ui en de paprika een paar minuten erin, tot de paprika wat zachter is.
- Roer de rest van de ingrediënten voor de saus erdoorheen en verhit ca. 1 minuut. Schep de bloemkool door de saus. Serveer met rijst en bestrooi met extra chilipeper en lente-ui.
Opmerkingen
Bron: Foodies magazine
