Ingrediënten
- 1 gele ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- ½ courgette
- 300 gr kippenhaasjes
- 2 stokbroodjes
- 100 ml kookroom
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- snuifje Provençaalse kruiden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C voor de broodjes. Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Snijd de tomaat en courgette in blokjes van ½ cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan (waar straks alles in past). Kruid de kip met zout en zwarte peper (of kipkruiden) en korst aan op hoog vuur. Haal uit de pan (de kip gaart straks verder in de saus). Stoof vervolgens ⅓ van de knoflook samen met de ui, courgette en tomatenblokjes. Kruid met zout, zwarte peper en de Provençaalse kruiden (zie tip).
- Snijd intussen het brood in schuine sneetjes (zie foto). Schik op de bakplaat, besprenkel met voldoende olijfolie en verdeel de rest van de knoflook over de sneetjes. Kruid met grof zout en rooster in 5-7 min. goudbruin in de oven.
- Blus de groenten met de room en voeg de kip opnieuw toe. Laat enkele minuten sudderen tot de kip gaar is en de broodjes krokant zijn.
- Serveer de kip met groenten in een diep bord en sop lekker weg met de lookbroodjes. Smakelijk!
- TIP: Hou je van pit? Voeg gerust ook wat chilivlokken toe.
Opmerkingen
Bron: 15gram.be
