Ingrediënten
- 6 bosuien in de lengte qehalveerd
- 500 g groene asperges zonder houtige eindjes, in de lengte gehalveerd
- 4 el zonnebloemolie
- 4 el sojasaus
- 2 el rijstazijn
- 2 tl sesamolie
- 1 tl honing
- 1 tl gochujang of meer naar smaak
- 240 g bloem
- 3 el maizena
- 2 eieren
- evt. 100 g rivierkreeftjes of garnalen shiso cress. om mee te qarneren
- 2 tl (zwart] sesamzaad geroosterd
Bereiding
- Sniid de bosui ter grootte van de groene asperges. Snijd de afsniidsels in dunne ringetjes en bewaar als garnering.
- Verhit in 2 middelgrote kaekenpannen elk 1 el olie. Bak in elke pan 14 van de asperqe en bosui in t 5 min. beetgaar.
- Meng intussen voor de soja-sesamdip de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, honing er gochujang naar smaak. Klop een dun, glad beslag van de bloem, maizena, 1 tl zout.de eieren en 600 ml iiskoud water
- Strooi evt. wat rivierkreefties of garnalen over de groenten. Schep in elke pan V /4 van het beslaq. Bak de pannenkoek in 4-5 min. aan beide kanten qoudbruin en gaar. Houd ze onder een deksel warm en bak zo nog 2 pannenkoeken. Leg de pannenkoeken op borden Garneer met de ringeties bosui, cress en het sesamzaad. Serveer met de soja-sesamdip.
Opmerkingen
Bron: Delicious magazine
