Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- 300 g venkelsaucijzen vel verwijderd
- 70 g tomatenpuree
- 150 ml rode wijn
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 700 ml passata
- 150 g palmkool of boerenkool in reepjes
- 250 g gedroogde lasagnebladen
- 125 g mozzarella in stukjes gescheurd
- 1 handvol geraspte Parmezaanse kaas
- peper
- zout
Bereiding
Bereiding (30 min. + 30 min. oven)
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut. Druk het worstvlees uit de saucijzen boven de pan en bak het vlees in ongeveer 4 minuten rul en bruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Schenk de rode wijn erbij en roer goed. Voeg de tomatenblokjes en de passata toe en breng de saus tegen de kook. Draai het vuur laag en laat de saus 10 minuten zachtjes koken.
- Kook ondertussen de palmkool 3 minuten in ruim water met zout en giet goed af. Meng de kool door de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout. Maak in een ovenschaal lagen van tomatensaus en lasagnebladen en begin en eindig met een laag saus. Verdeel de mozzarella over de lasagne en bestrooi met Parmezaanse kaas en peper.
- Bak de lasagne in de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
Opmerkingen
Bron: Janneke Philippi
