Keukengerei
- 1 mini-muffinbakblik (voor 18 mini-muffins)
- spuitzak met klein stervormig spuitmondje
Ingrediënten
- 180 g pure chocolade
- 125 ml slagroom
- 30 g zachte boter + invetten
- 100 g suiker + bestrooien
- 100 g bloem
- 1 ei
- 50 g geroosterde amandelen
Bereiding
- Breek 80 g van de chocolade in stukken. Verhit de slagroom in een steelpan. Neem van het vuur en laat de chocolade erin smelten. Schenk de chocoladeroom in een mengkom en zet ca. 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C/hetelucht: 180°C). Smelt de overige 100 g chocolade. Meng met de boter, de suiker, de bloem en het ei. Vet de 18 holtes van een mini-muffnbakblik in en bestrooi met suiker. Vorm het deeg tot 18 gelijke balletjes en verdeel deze over de holtes. Druk de balletjes plat en maak een kuiltje in het midden. Bak ca. 10 minuten in de oven. Neem uit de oven. Laat de muffns ca. 10 minuten in de vorm afkoelen, neem ze dan uit de vorm en laat verder afkoelen.
- Hak de gebrande amandelen fijn. Verdeel ca. ⅔ van de amandelen over de kuiltjes in de muffns. Klop de gekoelde chocoladeroom ca. 10 seconden op met een handmixer. Doe het mengsel in een spuitzak met een klein stervormig spuitmondje en spuit het gelijkmatig op de muffns. Bestrooi met de resterende amandelen.
Opmerkingen
Bron: Koken & Genieten
