Ingrediënten
- 700 g spruiten schoongemaakt
- 100 g hazelnoten zonder vlies grof gehakt
- 300 g spekreepjes
- 4 el olijfolie
- 1 tl gemalen komijnzaad
- ca. 700-1000 ml kokend water
Bereiding
Voorbereiding (10 minuten)
- Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op matig vuur tot ze goudbruin zijn. Schep ze uit de pan en laat afkoelen.
- Bak in dezelfde pan de spekreepjes in hun eigen vet krokant. Schep ze uit de pan en laat afkoelen.
Bereiding (20 minuten)
- Verwarm de olijfolie in een ruime koekenpan. Voeg de spruiten toe en bak ze rondom bruin; schud de pan regelmatig.
- Bestrooi de spruiten met het gemalen komijnzaad en schenk zoveel kokend water in de pan dat de spruiten voor tweederde onder staan. Breng aan de kook en laat koken tot het water is verdampt en de spruiten gaar zijn.
- Voeg de spekreepjes en hazelnoten toe en bak nog 2 minuten terwijl je de pan regelmatig omschudt.
- Serveer direct bij een hoofdgerecht naar keuze.
Opmerkingen
Bron: FOOD kerst 2025
