Frieten van zoete aardappel met yoghurtdip

Frieten van zoete aardappel met yoghurtdip

Recept afdrukken
Bereiding 10 minuten
Oventijd 30 minuten
Gang Bijgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 4 grote zoete aardappelen in dikke frieten
  • 3 el olijfolie
  • ½ tl gemalen kaneel
  • peper en grof zeezout

Voor de yoghurtdip

  • 125 g Griekse yoghurt
  • 3 el mayonaise
  • 1 el grove mosterd
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 tl geraspte citroenschil
  • ½ tl gemalen kaneel
  • 1 el dragon fijngehakt
  • peper en zout

Bereiding
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de zoete aardappelfrieten er in één laag over. Besprenkel met olijfolie en kruid met kaneel, peper en grof zeezout.
  • Meng voor de dip de Griekse yoghurt met mayonaise, grove mosterd, ahornsiroop, citroenrasp, kaneel en dragon. Breng de dip op smaak met peper en zout.
  • Bak de zoete aardappelfrieten ongeveer 30 minuten in de oven tot ze gaar en aan de randen mooi gekleurd zijn. Keer ze halverwege een keer om voor een gelijkmatiger resultaat.
  • Serveer de warme zoete aardappelfrieten direct met de koude yoghurtdip.

Opmerkingen

Nest kookboek
Dit is een recept uit het boek Nest Kookboek, Katrien Van De Steene/Heikki Verdurme
Tip: voeg ½ tl gerookt paprikapoeder aan de frieten toe voor meer diepte en vervang een deel van de mayonaise in de dip door extra yoghurt als je hem frisser wilt. Een klein scheutje citroensap in de dip maakt het geheel nog wat spannender.

Gerelateerde berichten