Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de zoete aardappelfrieten er in één laag over. Besprenkel met olijfolie en kruid met kaneel, peper en grof zeezout.
Meng voor de dip de Griekse yoghurt met mayonaise, grove mosterd, ahornsiroop, citroenrasp, kaneel en dragon. Breng de dip op smaak met peper en zout.
Bak de zoete aardappelfrieten ongeveer 30 minuten in de oven tot ze gaar en aan de randen mooi gekleurd zijn. Keer ze halverwege een keer om voor een gelijkmatiger resultaat.
Serveer de warme zoete aardappelfrieten direct met de koude yoghurtdip.
