Schil de aardappels en snijd iedere aardappel in 5 dikke plakken.
Smeer een bakplaat in met een deel van de olie. Leg de aardappelplakken erop en bestrijk met de resterende olie. Bestrooi met zout en peper.
Bak de aardappels ongeveer 20 minuten op 200 °C tot ze gaar en goudbruin zijn.
Leg per portie 5 plakken op elkaar. Steek een half afgerist takje rozemarijn door het midden om het torentje bij elkaar te houden.
Zet eventueel nog 3–5 minuten terug in de oven voor extra krokante randjes. Serveer direct.
