Tartiflette

Cook time: 30 min
Ingredients: 400 ml crème fraîche; 1 ui (in halve ringen); 4 tenen knoflook (gekneusd); 4 laurierblaadjes; 4 takjes tijm (plus extra om te garneren); 3 kg vastkokende aardappelen (in plakjes van ca. 3 mm); 250 g reblochon (in stukjes); 2 el boter; 2 el olijfolie; 200 g bacon (in kleine stukjes); zout en peper

Recept afdrukken

Bereiding 30

Oventijd 1

Gang Hoofdgerecht

Porties 4 personen

Ingrediënten

400 ml crème fraîche
1 ui in halve ringen
4 tenen knoflook gekneusd
4 laurierblaadjes
4 takjes tijm plus extra om te garneren
3 kg vastkokende aardappelen in plakjes van ca. 3 mm
250 g reblochon in stukjes
2 el boter
2 el olijfolie
200 g bacon in kleine stukjes
zout en peper

Bereiding

Voorbereiding – 30 minuten actief, ca. 1 uur 30 minuten totaal

Doe de crème fraîche met ui, knoflook, laurier en tijm in een pan. Verwarm zacht en laat 30 minuten trekken zonder hard te koken.
Verwarm de oven voor op 240 °C.
Zeef de crème fraîche boven een ruime kom. Meng de aardappelplakjes met de warme crème fraîche en reblochon. Breng op smaak met zout en peper.
Vet een ronde ovenschaal of ovenvaste koekenpan van ca. 25 cm in met boter. Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in de schaal en schenk het resterende crème-fraîchemengsel erover.
Dek af met aluminiumfolie. Bak 60 minuten in de oven.
Bak ondertussen de bacon in olijfolie krokant. Bestrooi de tartiflette met de krokante bacon en verse tijmblaadjes.