Ingredients
- 750 g voorgekookte krieltjes
- zout
- 4 eieren optioneel
- 2 augurken
- 200 g gerookte zalm
- 75 g rucola
- 1 bosui in dunne ringetjes
- 2 el kappertjes
- dille
Voor de dressing
- 2 el mayonaise
- 125 ml crème fraîche
- versgemalen peper
- 2 el citroensap
- 1 tl mosterd
Instructions
- Kook de krieltjes met zout beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in partjes. Hak de augurken fijn. Verdeel de zalm in reepjes. Snijd de rucola iets kleiner.
- Meng de ingrediënten voor de dressing.
- Schep de ingrediënten voor de salade met de dressing luchtig door elkaar en serveer, bestrooid met de kappertjes, dille en bosui.
Notes
In plaats van fijngesneden rucola zijn gehalveerde kerstomaatjes ook heel lekker.
De crème fraîche kan worden vervangen door yoghurt. Vervang de gerookte zalm door gerookte forel.
