Mexicaanse kip met chilibonen

Name: Mexicaanse kip met chilibonen
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g kipfiletstukjes; 1 el mexicaanse of cajunkruiden; 20 g boter; 50 g ontbijtspek (in reepjes); 3 stengels bleekselderij (in dunne boogjes); 2 uien (in dunne ringen); 1 rode paprika; 2 tenen knoflook (geperst); 2 blikken kidney bonen à 450 g; 1 pakje tomato frito; 40 g rozijnen; 35 g pure chocolade (gehakt); 3 el fijngesneden peterselie

HobbyKoken
Gevogelte, Hoofdgerecht, Mexicaans

Recept afdrukken

Bereiding 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Mexicaans

Porties 4 personen

Ingredients

400 g kipfiletstukjes
1 el mexicaanse of cajunkruiden
20 g boter
50 g ontbijtspek in reepjes
3 stengels bleekselderij in dunne boogjes
2 uien in dunne ringen
1 rode paprika
2 tenen knoflook geperst
2 blikken kidney bonen à 450 g
1 pakje tomato frito
40 g rozijnen
35 g pure chocolade gehakt
3 el fijngesneden peterselie

Instructions

Kruid de kipstukjes en bak in de boter rondom bruin. Voeg de ontbijtspek toe en bak knapperig. Voeg de bleekselderij, ui , paprika en knoflook toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de chilibonen, tomato frito en rozijnen toe en laat in 10 minuten door en door warm worden. Voeg dan de chocolade toe, laat zachtjes smelten en meng goed. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.
Lekker met rijst, tortillachips en guacamole.