Ingredients
- 1 kleine ui
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie extra vierge met truffelaroma Monini
- 380 ml wildfond
- ½ fles Italiaanse volle rode wijn
- ½ zakje verse rozemarijn à 15 g
- 1 kaneelstokje
- 1 kruidnagel
- ½ blikje tomatenpuree à 70 g
Instructions
- Ui en knoflook pellen en snipperen. In ruime pan 1 eetlepel olie verhitten. Ui en knoflook ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Fond, wijn, rozemarijn, kaneelstokje, kruidnagel en tomatenpuree toevoegen en saus op hoog vuur in 20 à 30 minuten tot ca. 1/3 deel inkoken. Saus boven kom zeven.
- Saus door bakvet roeren en geheel nog ca. 2 minuten zachtjes doorwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
