Boerengroentesoep met droge worst

Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g soepvlees (rund); 3 el olijfolie; 300 g wortels (geschild en in stukjes); 2 uien (gesnipperd); 2 preien (in halve ringen (het donkerste deel niet)); 30 g selderij (grofgesneden); 4 tenen knoflook (in plakjes); 1 droge worst (in plakjes); 1 el kerriepoeder; ½ tl gemalen kruidnagel; 2 l water; 2 tl zout; zwarte peper (versgemalen); bosje bladpeterselie (fijngehakt)

HobbyKoken
Hollands, Lunch, Slowcooker, Soep

Recept afdrukken

Bereiding 30

Slowcooker 3

Gang Lunch

Keuken Hollands

Porties 4 personen

Ingredients

300 g soepvlees rund
3 el olijfolie
300 g wortels geschild en in stukjes
2 uien gesnipperd
2 preien in halve ringen (het donkerste deel niet)
30 g selderij grofgesneden
4 tenen knoflook in plakjes
1 droge worst in plakjes
1 el kerriepoeder
½ tl gemalen kruidnagel
2 l water
2 tl zout
zwarte peper versgemalen
bosje bladpeterselie fijngehakt

Instructions

Slowcooker 7 uur laag of 3 uur hoog.
Bak in een kleine anti-aanbakpan het soepvlees met de olijfolie op hoog vuur bruin in 3 tot 4 minuten. Doe het vlees daarna in de slowcooker.
Voeg de overige ingrediënten, behalve de gehakte bladpeterselie, toe aan de slowcooker. Voeg veel gemalen zwarte peper toe.
Stel de slowcooker in: 7 uur op laag of 3 uur op hoog. Proef daarna de soep en voeg eventueel nog extra zout toe.
Serveer de soep met fijngehakte bladpeterselie.