Ingredients
- 1,2 kg pompoen geschild, zonder pitten, in grote parten
- 5 el extra vergine olijfolie
- ¼ tl chilivlokken + extra om mee te bestrooien
- ¼ tl gerookte-paprikapoeder
- ½ tl komijnpoeder
- ½ tl korianderpoeder
- 1 bolletje knoflook teentjes losgehaald, ongepeld
- 2 uien fijngesneden
- 1¼ l kippenbouillon
- rasp en sap van 1 biocitroen
- labne of yoghurt voor erbij
- 3 el krenten
- groene kruiden naar wens
Dukkah mix
- 2 el geroosterde macadamia’s gehakt
- 2 tl tijmblad
- 1 tl geroosterde venkelzaadjes gecrushed
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
- 1 tl geroosterde komijnzaadjes gecrushed
Notes
Bron: Delicious
