• 1,2 kg pompoen geschild, zonder pitten, in grote parten
• 5 el extra vergine olijfolie
• ¼ tl chilivlokken + extra om mee te bestrooien
• ¼ tl gerookte-paprikapoeder
• ½ tl komijnpoeder
• ½ tl korianderpoeder
• 1 bolletje knoflook teentjes losgehaald, ongepeld
• 2 uien fijngesneden
• 1¼ l kippenbouillon
• rasp en sap van 1 biocitroen
• labne of yoghurt voor erbij
• 3 el krenten
• groene kruiden naar wens

Dukkah mix

• 2 el geroosterde macadamia's gehakt
• 2 tl tijmblad
• 1 tl geroosterde venkelzaadjes gecrushed
• 1 tl geroosterde sesamzaadjes
• 1 tl geroosterde komijnzaadjes gecrushed