Ingrediënten
- 500 g loskokende aardappelen in schijfjes
- 2 aubergines in schijfjes van 1 cm
- olijfolie
- 1 grote ui gesnipperd
- 4 tenen knoflook fijngesneden
- 600 g lamsgehakt of half lams-half rund
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- 2 blikken gepelde tomaten Elvea Pelati
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 500 ml warme melk
- 1 ei
- 0,5 tl nootmuskaat
- 150 g geraspte kaas bijv. Emmental of mozzarella
- 4 kerstomaten in schijfjes
- peper en zout naar smaak
Bereiding
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Spoel de aardappelschijfjes, dep ze droog en meng met olijfolie en een snuf zout. Verdeel in een ovenschaal en bak 10 à 15 minuten.
- Leg de aubergineschijfjes op bakpapier, bestrijk licht met olijfolie en rooster ze kort mee in de oven tot ze lichtbruin zijn.
Bereiding (40 minuten)
- Fruit ui en knoflook glazig in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg komijn, cayennepeper, oregano en tijm toe. Laat kort meebakken en voeg de gepelde tomaten toe. Laat 10 minuten zachtjes sudderen en breng op smaak met peper en zout.
- Smelt voor de bechamel de boter, voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Voeg geleidelijk de warme melk toe en roer tot een dikke saus. Laat iets afkoelen en klop er het ei door. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Verhoog de oventemperatuur tot 185°C.
- Verdeel in een ovenschaal: een laag aardappelen, een laag aubergine, een laag tomatensaus, dan opnieuw aardappelen, aubergine en tomatensaus. Giet de bechamel erover, verdeel de geraspte kaas en de tomatenschijfjes.
- Bak 35 à 40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
Opmerkingen
Bron: Njam.tv (aangepast)
