Wittechocoladepanna-cotta met cranberry’s

Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 ml cranberrygelei met hele cranberry’s; sap van ½ citroen; 2 el pistachenoten (grof gehakt); 1 vanillestokje; 2 gelatineblaadjes; 500 ml slagroom; 50 g suiker; snuf zout; 150 g witte chocolade (gehakt)

Recept afdrukken

Voorbereiding 15

Bereiding 30

Wachttijd 1

Gang Nagerecht

Porties 6 personen

Ingrediënten

200 ml cranberrygelei met hele cranberry’s
sap van ½ citroen
2 el pistachenoten grof gehakt

Voor de panna cotta

1 vanillestokje
2 gelatineblaadjes
500 ml slagroom
50 g suiker
snuf zout
150 g witte chocolade gehakt

Bereiding

Voorbereiding (15 min)

Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit. Week de gelatine in koud water. Hak de chocolade en pistachenoten en zet de glaasjes klaar.

Bereiding (30 min + 24 uur opstijven)

Breng de slagroom met suiker, vanillestokje, vanillemerg en een snuf zout aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken. Neem van het vuur, verwijder het vanillestokje en roer de uitgeknepen gelatine erdoor. Voeg de witte chocolade toe en roer tot een glad mengsel.
Schenk het romige mengsel door een zeef in een maatbeker. Verdeel over 6 glaasjes, dek af met vershoudfolie en laat 24 uur opstijven in de koelkast.
Meng de cranberrygelei met het citroensap. Schep op elke panna cotta een lepel van de cranberrygelei en bestrooi met pistachenoten.