Ingrediënten
- 1 gele ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 bosje platte peterselie blaadjes gehakt
- 200 ml room
- ¾ rundsbouillonblokje
- 400 g spaghetti
- 350 g bleekselderij in blokjes van ½ cm
- 4 varkensmignonette
- 500 g witte champignons in kwarten
- olie, boter, zout en zwarte peper, gedroogde tijm
Bereiding
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheutje olie in een pan op hoog vuur. Kruid de varkensmignonette met zout en zwarte peper. Bak 2-3 min. aan beide zijdes, dan is het vlees rosé.
- Smelt vervolgens een klontje boter in de pan van het vlees. Bak de selder, ui, knoflook en gedroogde tijm 5 min. op zacht vuur (zie tip). Voeg de champignons toe en bak in 6-8 min. gaar op middelhoog vuur.
- Voeg de room toe en verkruimel de bouillon erover. Laat 5-8 min. sudderen op zacht vuur en kruid met zout en zwarte peper.
- Schep de pasta en peterselie onder de saus met groenten. Laat eventueel nog even opwarmen.
- Serveer de pasta met de mignonette. Smakelijk!
Opmerkingen
Voeg gerust een scheutje wijn toe en laat deze kort uitkoken.
