Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Verhit een scheutje olie in een pan op hoog vuur. Kruid de varkensmignonette met zout en zwarte peper. Bak 2-3 min. aan beide zijdes, dan is het vlees rosé.
Smelt vervolgens een klontje boter in de pan van het vlees. Bak de selder, ui, knoflook en gedroogde tijm 5 min. op zacht vuur (zie tip). Voeg de champignons toe en bak in 6-8 min. gaar op middelhoog vuur.
Voeg de room toe en verkruimel de bouillon erover. Laat 5-8 min. sudderen op zacht vuur en kruid met zout en zwarte peper.
Schep de pasta en peterselie onder de saus met groenten. Laat eventueel nog even opwarmen.
Serveer de pasta met de mignonette. Smakelijk!
Opmerkingen
Voeg gerust een scheutje wijn toe en laat deze kort uitkoken.