Kalkoenhaasje in romige saus met groene groenten en shiitakes

Kalkoenhaasje in romige saus met shiitakes

Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g kalkoenhaasje (in reepjes); 2 uien (fijngesneden); 4 tenen knoflook (fijngesneden); 200 g shiitakes (in plakjes); 12 half-zongedroogde tomaatjes; 250 g broccolini; 250 g sperzieboontjes ((diepvries)); 400 ml plantaardige room; 1 kippenbouillonblokje; sap van ½ citroen; 2 tl cajunkruiden; 4 tl Italiaanse kruidenmix; 1 tl gerookt paprikapoeder

Recept afdrukken

Voorbereiding 10

Bereiding 25

Gang Hoofdgerecht

Porties 4 personen

Ingrediënten

600 g kalkoenhaasje in reepjes
2 uien fijngesneden
4 tenen knoflook fijngesneden
200 g shiitakes in plakjes
12 half-zongedroogde tomaatjes
250 g broccolini
250 g sperzieboontjes (diepvries)
400 ml plantaardige room
1 kippenbouillonblokje
sap van ½ citroen
2 tl cajunkruiden
4 tl Italiaanse kruidenmix
1 tl gerookt paprikapoeder

Bereiding

Kruid de reepies kalkoen met de cajunkruiden, peper en zout. Bak ze aan in een pan met olijfolie. Haal uit de pan en zet opzij.
Stoof in dezelfde pan de ui aan in olijfolie. Voeg de knoflook. shiitakes en zongedrooqde tomaatjes toe en roerbak een 3-tal minuten.
Voeg de broccolini en sperziebonen toe. Roerbak tot ze beetgaar zijn.
Voeg de plantaardige room en het bouillonblokie toe en kruid met de Italiaanse kruiden, het paprikapoeder, peper en zout. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de kalkoenreepjes toe en laat alles nog een paar minuutjes sudderen tot de kalkoen gaar is en de saus wat ingedikt. Breng op smaak met citroensap.