Ingrediënten
- volkoren zuurdesem speltbrood
- 2 dikke snede n
- cottagecheese 120 g
- perzik
- in partjes
- basilicum 2 takjes
- chiliflakes 1 t/
- Rigoni di Asiago perzik of
- 2 tl
- abrikboos
- citroensap
- Prosciutto di Parma 2 plakje
- rucola 2 handje s
- 1 el
- extra vierge olijfolie 1el
- Bereiding
Bereiding
- Bak de partjes perzik aan beide kanten kort goudbruin in een (grill)pan zonder vetstof.
- Meng de Rigoni di Asiago met de oliifolie en het citroensap.
- Rooster de sneden brood
- 3
- 4
- Besmeer het brood met de cottage cheese. Beleg met toefies van het Rigatoni- sausje, de partjes perzik, de basilicum en de Prosciutto di Parma
- 5
- Serveer met een slaatie van rucola.
