Bak de partjes perzik aan beide kanten kort goudbruin in een (grill)pan zonder vetstof.

Meng de Rigoni di Asiago met de oliifolie en het citroensap.

Rooster de sneden brood

3

4

Besmeer het brood met de cottage cheese. Beleg met toefies van het Rigatoni- sausje, de partjes perzik, de basilicum en de Prosciutto di Parma

5

Serveer met een slaatie van rucola.