Ingrediënten
- 300 ml melk
- 1 vanillestokje het merg eruit geschraapt
- 3 eidooiers
- 50 g suiker
- 2 el bloem
- snuf zout
Bereiding
- Verwarm de melk met het vanillestokje en -merg in een pannetje en laat ca. 10 minuten trekken op laag vuur. Laat de melk niet koken.
- Klop de eidooiers met de suiker los en roer de bloem erdoorheen.
- Giet de warme melk al roerend met een garde bij het dooiermengsel en roer het geheel goed glad. Giet door een zeefje terug in de pan en breng al roerend aan de kook.
- Zet het vuur laag en verwarm nog 30 seconden door. Blijf de hele tijd goed over de bodem van de pan roeren, zodat de room niet aankoekt.
- Giet de room eventueel door een zeef in een kom of schaal en leg direct op het oppervlak een stuk folie of bakpapier om te voorkomen dat er een vel ontstaat.
- Laat afgedekt helemaal afkoelen.
Opmerkingen
Bron: Foodies magazine
