Ingrediënten
- 250 g tortillachips naturel
- 250 g vlees (bv geroosterd vlees, gebakken bief of gevogelte) in reepjes
- 400 g zwarte bonen uitgelekt en afgespoeld
- 250 g geraspte belegen kaas
- 2 grote tomaten fijngehakt
- 1 kleine rode ui gesnipperd
- 1 bosje koriander fijngehakt + extra blaadjes voor erover
- 2¼ el ingelegde jalapenos fijngehakt
- 3 el limoensap
- 2 avocado’s zonder schil en pit, gehalveerd
- zure room
Bereiding
Voorbereiding (10 min.)
- Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de tortillachips over een bakplaat en verdeel vlees, bonen en kaas erover. Bak 10-15 min. tot de kaas gesmolten is.
- Meng de tomaten, ui, gehakte koriander en gehakte jalapenos in een kom met 1½ el limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Prak de avocado's en de overige 1½ el limoensap in een kom met een vork tot een grote dip. Breng op smaak met peper en zout,
Bereiding (10 min.)
- Haal de nacho’s uit de oven en verdeel er wat tomatensalsa over samen met een paar lepels van de avocado-dip en de limoenzure room.
- Strooi er extra korianderblaadjes over en serveer met de overige avocado-dip, tomatensalsa en extra jalapeno.
Opmerkingen
Bron: Delicious
