Ingredients
- 50 g amandelen
- ½ l citroenijs
- munt voor garnering
- 25 g santen
- 200 ml kokosmelk
- 1 rijpe mango geschild, in stukken
- 1 bolletje stemgember en 2 el van de siroop
- 1-2 el citroensap
Instructions
- Verwarm voor de soep de santen met 2 el kokosmelk in een steelpan totdat de santen is opgelost, maar laat niet koken. Doe alle ingrediënten in de blender en meng zeer goed door.
- Zet de soep afgedekt in de koelkast en laat door en door koud worden.
- Rooster de amandelen in een koekenpan al omschuddend goudbruin en laat afkoelen.
- Doe de soep in diepe borden, leg er een bolletje ijs in, strooi de amandelen erover en leg er een takje munt op.
Notes
Bron: Delicious
