Ingrediënten
- 400 g rabarber
- 1 stuk gember ca. 2 cm
- 6 el sinaasappelsap
- 5 el lichte basterdsuiker
- 100 g witte chocolade
- 100 ml slagroom
- 250 g Griekse yoghurt
- 10 fijne boterwafels
Bereiding
- Schil de rabarber eventueel, was hem en snijd hem in kleine stukjes. Schil de gember en rasp hem fijn. Breng de rabarber met de gember, het sinaasappelsap en 3 el lichte basterdsuiker aan de kook en laat al roerend ca. 3 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen.
- Hak de chocolade. Verwarm de slagroom in een pan. Smelt de chocolade al roerend in de warme slagroom. Laat afkoelen.
- Roer de yoghurt met 2 el lichte basterdsuiker romig. Spatel de chocoladeroom er voorzichtig door. Verkruimel 8 wafels. Schep de chocoladecrème en de rabarber om en om in 4 glazen. Halveer de overige wafels. Garneer de desserts met de gehalveerde wafels.
Opmerkingen
Bron: Koken & Genieten
