Ingredients
- 500 g sperziebonen
- 2 el zonnebloemolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 rode pepers of 1 el sambal manis
- 1 el ketjap manis
- geraspte kokos
- geroosterde cashewnoten gehakt
Instructions
- Snijd het kontje van de peper en verwijder eventueel de zaadjes. Snijd daarna in ringetjes. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen, maar laat het puntje zitten. Kook in 8 min. beetgaar.
- Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de peper en ui 5 min.
- Voeg ketjap manis toe en verwarm nog 2 min.
- Giet de bonen af en voeg toe aan het peper-uimengsel. Schep om en garneer met geraspte kokos en cashewnoten.
