Snijd het kontje van de peper en verwijder eventueel de zaadjes. Snijd daarna in ringetjes. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen, maar laat het puntje zitten. Kook in 8 min. beetgaar.

Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de peper en ui 5 min.

Voeg ketjap manis toe en verwarm nog 2 min.

Giet de bonen af en voeg toe aan het peper-uimengsel. Schep om en garneer met geraspte kokos en cashewnoten.