Ingrediënten
- 500 g bloemige aardappelen
- 3 wortelen
- ½ sjalot
- 10 g bieslook
- 125 g volle yoghurt
- 100 g spinazie grof gehakt
- 8 vissticks
- zout en zwarte peper
- 1 tl mosterd
- scheutje witte wijnazijn
- scheutje melk
- snuifje nootmuskaat
Bereiding
- Snijd de aardappelen in stukken van zo’n 3 cm en de wortel in plakjes van 1 cm (schillen hoeft niet). Zet samen net onder water met een snuif zout en kook in 15-20 min. gaar.
- Tartaarsaus: versnipper de sjalot en hak de bieslook fijn. Meng de yoghurt met de bieslook, sjalot, mosterd en witte wijnazijn (zie tip). Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Giet de aardappelen en wortel af en stamp met de melk, tot een smeuïge puree. Meng de spinazie erdoor. Kruid met de nootmuskaat, zout en zwarte peper.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de seasticks in 3-4 min. goudbruin op middelhoog vuur.
- Serveer de spinazie-wortelpuree met de seasticks en tartaarsaus. Smakelijk!
- TIP: Nog wat kappertjes of augurken in de koelkast staan? Deze passen ook perfect in dit tartaarsausje.
Opmerkingen
Bron: 15gram.be
