Verwarm de grill voor op hoge stand. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg de halloumi en oregano op de bakplaat en besprenkel met de olie. Schep door elkaar. Spreid de halloumi uit over de bakplaat en grill de kaas in 10-12 minuten krokant en goudkleurig; schep een paar keer om. Zet opzij.
Maak de green-goddess-saus: doe de avocado, peterselie, munt, het citroensap, de lente-uien en het water in een blender en pureer tot een gladde saus. Zet opzij.
Kook de pasta in een grote pan met gezouten, kokend water al dente. Giet af en doe de pasta terug in de pan.
Schep de courgette, de green-goddess-saus en wat zout en peper erdoor en dan de spinazie.
Verdeel de pasta over borden en schep de knapperige halloumi erop.
