Roer voor de marinade de rozemarijn, olijfolie, knoflook, het citroensap en de citroenschil in een kom door elkaar. Schep de stukjes kip erdoor met wat zout en peper en laat 5 minuten marineren.
Verwarm de ovengrill voor op hoge temperatuur. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rijg de kip, halloumi en citroen aan de spiesen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gril ze in 13-15 minuten goudkleurig en gaar.
Dien ze op met de basilicumblaadjes, partjes citroen en de zilvervliesrijst met olijven en citroen.
