Heb je geen thermometer? Snijd dan na het garen een van de kipfilets (je eigen) tot de helft in en controleer de kleur. Wit is prima, roze moet nog even verder.
Ingrediënten
- 2 witte uien schoon en in halve ringen
- 2 el olijfolie
- 4 kipfilets* schoon
- knoflookpoeder
- zeezout
- 1 blik à 400 g tomatenblokjes
- 125 ml balsamicoazijn
- 12 blaadjes basilicum gesneden
- 4 takjes tijm + wat extra
Bereiding
- Fruit de uien aan in de olijfolie en laat onder regelmatig roeren karamelliseren tot ze bruin zijn. Haal de uien uit de pan en zet opzij.
- Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met knoflookpoeder en zout en schroei ze rondom dicht tot ze een bruin korstje krijgen.
- Meng de gebakken uien met de tomatenblokjes, leg het mengsel op de kipfilets en giet de balsamicoazijn in de pan.
- Bestrooi de kip met basilicum en tijm, leg een deksel op de pan en gaar de kip tot een kerntemperatuur van 70 °C.
- Garneer met wat extra tijm.
- * Ben je bang dat je kipfilet misschien wat droog wordt, neem dan lekker kippenbouten.
Opmerkingen
