Spoel de ingelegde citroen af onder de kraan.

Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de blender of in de hakmolen van de staafmixer (vijzel of met de hand fijnsnijden kan natuurlijk ook), maal alles tot een pasta en vul aan met olijfolie tot het een smeuïge geheel is

Smeer de vis hiermee in en zet hem in de koelkast voor tenminste 1 uur.

Bak de vis op de gesloten BBQ 10 minuten per kant, 190 graden, indirect.