Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met peper en zout. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een wok en bak de kip in 3 min. bruin. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. Neem de kip met een schuimspaan uit de pan. Leg op een bord en houd warm onder aluminiumfolie.

Snijd de ui in ringen. Voeg de ui toe aan de achtergebleven olie in de wok en bak 1 min. Maak de peultjes schoon. Voeg de peultjes, sojasaus en suiker toe aan de ui en roerbak 4 min. op hoog vuur tot de peultjes beetgaar zijn.

Snijd de Chinese kool in reepjes. Schep de kip en koolreepjes bij de peultjes en bak nog 2 min. Lekker met witte rijst.