Aardappelen schillen, wassen en in stukken snijden. In pan met weinig water en zout aardappelen in 20 min gaarkoken.
In andere pan met weinig water en zout prei in 10 min bijna gaarkoken.
Ondertussen ui pellen en in ringen snijden. Gehakt rulbakken met 1 el boter. Ui en tomatenpuree toevoegen en 5 min zachtjes meebakken. Op smaak brengen met enkele druppels worchestershiresaus.
Prei afgieten. Azijn en peper toevoegen. Door elkaar scheppen.
Aardappelen afgieten en fijnstampen. 1 el boter toevoegen. Al roerende zoveel melk toevoegen tot een luchtige puree ontstaat. Erdoor roeren: ei, zout en peper.
Wijde ovenschaal invetten. In ovenschaal gehakt scheppen. Prei erop scheppen en bedekken met de puree. Paneermeel erover strooien en de rest van de boter over de preischotel verdelen.
Oven voorverwarmen op 200 graden. In het midden van de oven in 35 min groudbruin en heet laten worden.