Stoof de uien in een beetje water in een koekenpan tot ze glazig zijn.

Hol het stokbrood uit. Vul de holte met de crème fraîche.

Verdeel de gestoofde uien en de spekjes er gelijkmatig over.

Bak de flammkuchen 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveer warm.