Maak eerst de saus. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg tomaatstukjes, wijn en laurier toe. Laat het mengsel op laag vuur zachtjes pruttelen tot een dikke tomatensaus ontstaat. Roer regelmatig.

Kneed de ui, knoflook, ei, en beschuit door het gehakt. Breng het gehakt op smaak met tijm, majoraan, zout en peper en vorm er 15 tot 20 balletjes van. Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Schep de balletjes door de tomatensaus en laat ze op laag vuur in ca 15 minuten gaar worden.