Kook de eieren hard en halveer.

Maak het blikje tonijn open en giet het water eruit of laat uitlekken in een zeef.

Meng de gekookte en afgekoelde rijst met de tonijn, rode paprika en de kerstomaatjes en/of komkommer. Verdeel over twee kommen.

Maak een dressing door de mayonaise te mengen met het limoensap en eventueel peper en zout naar smaak.

Serveer met de dressing en de lenteuitjes.