- HobbyKoken

Recept afdrukken

Voorbereiding 15

Bereiding 20

Slowcooker 6

Gang Hoofdgerecht

Porties 4 personen

Ingrediënten

2 gele uien gesnipperd
4 teentjes knoflook geperst
2 eetlepels currypasta tikka masala
480 gram gemengd gehakt
1 broccoli in roosjes
400 gram pompoenblokjes
150 milliliter room
50 milliliter rundsfond
50 gram rozijnen
300 gram rijst
2 eetlepels limoensap
3 eetlepels olie
snufje chilivlokken
zout
zwarte peper
handvol verse koriander of peterselie fijngehakt

Bereiding

Voorbereiding (15 minuten)

Verhit de olie in een pan en fruit de uien en de helft van de knoflook 2 minuten samen met de currypasta.
Voeg het gehakt toe en bak rul en licht krokant.
Schep het mengsel in de slowcooker. Voeg de broccoli, pompoen, room, fond en rozijnen toe.
Roer alles kort door en zet de slowcooker op lage stand. Laat 5 tot 6 uur rustig garen met het deksel erop.

Bereiding (20 minuten)

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roer vlak voor het serveren het limoensap door de curry en breng op smaak met zout, zwarte peper en eventueel chilivlokken.
Schep de curry in diepe borden, verdeel de rijst erbij en werk af met de verse kruiden.

Opmerkingen

Optioneel knoflookbrood: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd 2 panini’s of kleine stokbroden in sneetjes van ongeveer een centimeter dik. Meng geperste knoflook met olie, een snufje chilivlokken, wat zout en zwarte peper tot een geurige kruidenolie. Bestrijk het brood aan één kant met de olie en leg de sneetjes op een rooster. Bak ze 6 tot 8 minuten in de oven, tot ze goudbruin en krokant zijn. Serveer het warme knoflookbrood bij de tikka masala – ideaal om de romige saus mee op te scheppen.