Maak de pindasaus door kokosmelk te verwarmen met pindakaas, rode currypasta, lichte sojasaus, honing en fond; mix glad.

Meng het gehakt met ei, paneermeel, knoflook, sjalot, zout en peper; rol balletjes en bak rondom bruin.

Voeg de pindasaus en ketjap toe in de pan; laat met deksel zachtjes sudderen tot de balletjes gaar zijn; houd warm of koel terug.

Verhit olie in een ruime pan of wok; bak pompoen tot deze kleurt; voeg spitskool (of sperziebonen) en ui toe; bak tot beetgaar; breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder.

Warm de gehaktballetjes zachtjes op in de saus; roer limoensap en limoenrasp erdoor; voeg een scheutje water als de saus te dik is.

Schep groenten op borden; lepel de gehaktballetjes met saus erop; bestrooi met pinda’s en koriander; serveer met rijst of noedels en partjes limoen.