Klop in een kommetje de sake met sriracha, sojasaus, gembersiroop en maizena glad. Rasp de groene schil van de limoenen en snijd de limoenen in partjes.

Kook de broccoli in ruim water met zout 3 tot 4 minuten beetgaar. Schep met een schuimspaan uit de pan. Kook in hetzelfde water de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Verhit de olie in een wok. Bak de shiitake 2 minuten al omscheppend. Voeg de zalmblokjes toe en bak 2 minuten mee. Voeg broccoli, paksoi, wortelreepjes en het sakemengsel toe en verwarm 1 minuut.

Giet de noedels af en meng door de zalmroerbak. Sprenkel de sesamolie en limoenrasp erover. Serveer met de limoenpartjes.