Pel en prak de avocado’s met het limoensap, een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper. Rasp de wortelen, snipper de sjalot en hak de koriander of peterselie fijn.
Maak de knoflooksaus: meng de mayonaise met de geperste knoflook en het citroensap. Breng op smaak met zwarte peper en zout.
Bereiding (15 min)
Verhit een klontje boter met een scheutje olijfolie in een braadpan. Bak de krokante kipfilets op hoog vuur goudbruin en knapperig, ongeveer 3 minuten per zijde. Laat kort uitlekken op keukenpapier en snijd in reepjes.
Verwarm de wraps kort in een droge pan of 30 seconden in de microgolfoven.
Beleg de wraps met avocado, wortel, sjalot, sla en koriander of peterselie. Verdeel er de reepjes krokante kip over en werk af met de eigengemaakte knoflooksaus.