Verwarm de oven voor op 240°C (220°C hetelucht).

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien met een beetje zout 1-2 minuten. Voeg balsamicoazijn toe en bak 3-4 minuten tot de uien zacht en zoet zijn. Schep uit de pan.

Verhit opnieuw olijfolie in dezelfde pan en bak de champignons 5-6 minuten op hoog vuur tot ze hun vocht loslaten. Voeg knoflook toe en bak nog 30 seconden. Breng op smaak met peper en zout.

Rol het pizzadeeg met bakpapier uit op twee bakplaten. Besmeer met tomatenpassata en bestrooi met peper en zout.

Beleg met champignons en uien, verdeel de mozzarella erover. Bak 15-18 minuten in de oven tot goudbruin, wissel halverwege van positie.

Hak de walnoten grof en strooi ze de laatste 3 minuten over de pizza’s zodat ze licht roosteren. Haal uit de oven, snijd in stukken en besprenkel met truffelolie.