Ga terug
Recept afdrukken
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 5 minuten
Gang Borrelhapje
Porties 16 stuks

Ingrediënten
  

  • 250 g roze zalm blik, uitgelekt, vel en graat verwijderd, in grove stukjes

Tzatziki

  • 200 g Griekse yoghurt volvet
  • ½ komkommer fijn geraspt en goed uitgeknepen
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 1 tl witte wijnazijn
  • 1 el verse dille fijngehakt
  • 1 el verse munt fijngehakt
  • zout en versgemalen peper naar smaak

Topping en serveren

  • 16 partytoastjes naturel
  • 1 el geroosterde pijnboompitten grof gehakt
  • 1 tl citroenrasp fijn
  • 1 el verse bieslook fijngehakt
  • extra versgemalen peper

Bereiding
 

Voorbereiding (20 minuten)

  • Rasp ½ komkommer, knijp goed uit in een schone doek of keukenpapier en doe in een kom. Voeg 200 g Griekse yoghurt, 1 teen knoflook, 1 el olijfolie, 1 tl witte wijnazijn, 1 el dille en 1 el munt toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door en zet afgedekt in de koelkast zodat de smaken intrekken.
  • Laat 250 g zalm uitlekken, verwijder vel en graat en verdeel in grove stukjes.
  • Rooster 1 el pijnboompitten licht goudbruin in een droge koekenpan, laat afkoelen en hak grof. Hak 1 el bieslook fijn en rasp 1 tl citroenschil. Bewaar alles apart afgedekt in de koelkast.

Op de dag zelf (5 minuten)

  • Leg 16 toastjes op een schaal. Schep de tzatziki uit de koelkast en roer even door zodat de structuur weer luchtig wordt.
  • Verdeel de tzatziki royaal over de toastjes. Leg op elk toastje een stukje zalm. Garneer met pijnboompitten, citroenrasp, bieslook en wat extra peper. Serveer direct zodat de toastjes knapperig blijven.